茶葉蛋煮好后料包是否撈出 茶葉蛋料包要拿出嗎

我們都知道，雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中比較常見的一種吃法，也是比較簡單的一種做法，它的味道鮮香可口，深受人們喜歡。很多人都會在家煮茶葉蛋，那么茶葉蛋煮好后料包要撈出來嗎？下面讓我們具體來看看吧！

茶葉蛋煮好后料包是否撈出

茶葉蛋煮熟之后湯水里面的料包是需要撈出來的。

鹵水在日常的使用中需要注意香料包是不可以長期浸泡在鹵水當中的，其中茶葉浸泡的時間過長容易變質、而且其它的香料也會發出苦味，香料包煮出味后就應該撈出不要了。

制作茶葉蛋不要加入一些味道過濃、過刺激的香料，比如：花椒、辣椒，這些香料的加入會覆蓋茶葉的茶香味道。

煮茶葉蛋用什么火候好

煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過時間的錘煉，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。

煮茶葉蛋最好是先把蛋煮熟，用搟面杖把蛋殼敲爛，然后再放到有茶葉和各種調料的鍋里煮，這樣煮出來的茶葉蛋才入味。

做茶葉蛋首選是紅茶，因為紅茶香濃、顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤誘人，賣相極好；綠茶的苦味會重一點，煮出來會帶一些澀味，而且綠茶性寒，不適合體質不好的人和孕婦食用。

茶葉蛋的做法

備料:

主 料：新鮮土雞蛋。

輔 料：紅茶（有條件的可以試試鐵觀音。）、八角、桂皮、香葉、茴香、陳皮、甘草、花椒。

調味料：食用鹽、老抽、冰糖（不能吃糖的朋友可以不放）、雞精、料酒。

烹飪：

1、首先把買回來的土雞蛋，或者鄉下現抓的（這個更靠譜一點，哈哈），先清洗干凈，注意控制力度別弄破了。冷水輕輕下鍋煮（輕一點是為了怕下鍋的撞到鍋底就裂了）。

2、水燒至九層熱后轉中火燒3分鐘（可以在水中加點鹽這樣雞蛋更不容易破裂），撈出后放入冷水中冷卻。之后用湯勺輕輕把雞蛋表面敲出裂紋，盡量要均勻一點。

3、鍋中重新加冷水，把所有輔料和茶葉放進去煮沸。

4、湯汁煮沸之后加入調味料，再放入之前敲裂好的土雞蛋。

5、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘后關火。

6、煮好的茶葉蛋靜放浸泡8個小時以上，這樣雞蛋更入味，之后就可以吃了。

7、好吃的茶葉蛋就做好了，喜歡吃辣的朋友也可以加一點點干辣椒一起煮。

茶葉蛋的制作技巧

1、浸泡時間越長雞蛋的花紋更明顯也更入味。

2、敲蛋要疏密均勻，面面俱到，這樣的才會呈現出冰紋，增加美感，促進食欲。

3、雞蛋如果是冰箱拿出來的一定要放至接近室溫才可以煮，不然煮的時候會裂開。

4、煮雞蛋的時候加一點鹽可以進一步防止裂開。

5、煮出來的鹵水一定要蓋過雞蛋。